Ne vous fiez pas à l'odeur pour évaluer la sécurité des aliments après une panne.
Gardez les portes fermées, notez l'heure et suivez les recommandations fiables.
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Les aliments peuvent devenir impropres à la consommation après une coupure de courant, même s'ils semblent normaux. Les recommandations du CDC américain supposent que les portes restent fermées et prévoient environ quatre heures pour un réfrigérateur, 48 heures pour un congélateur plein et 24 heures pour un congélateur à moitié plein. Ce sont des valeurs de référence issues des directives américaines en matière de santé publique ; la température ambiante, l'équipement et l'ouverture des portes affectent les conditions réelles. Dans d'autres régions, suivez les directives des autorités locales en matière de sécurité alimentaire. Un thermomètre d'appareil et une glacière avec de la glace peuvent aider à évaluer la situation. Ne goûtez jamais un aliment pour en vérifier la sécurité.
Conservez l'air froid à l'intérieur.
Fermez les portes du réfrigérateur et du congélateur et notez le moment où la panne a commencé. Les recommandations du CDC américain supposent que les portes restent fermées ; les délais indiqués ne sont pas une garantie pour tous les modèles ou pour toutes les températures ambiantes. Si vous avez des thermomètres d'appareil, vérifiez les seuils locaux en matière de sécurité alimentaire.
Respectez les règles locales pour les aliments périssables.
Les recommandations du CDC américain indiquent de jeter les aliments périssables conservés au réfrigérateur après quatre heures sans électricité ou sans autre source de froid. Elles distinguent également les congélateurs pleins et à moitié pleins. Les limites de température, les règles et les conditions peuvent varier dans d'autres régions, il est donc important de consulter les dernières recommandations des autorités locales.
Ne goûtez pas les aliments dont la qualité est douteuse et ne les distribuez pas.
L'apparence, l'odeur et le goût ne permettent pas de déterminer de manière fiable si un aliment est dangereux. Ne prenez pas une bouchée pour vérifier. Pour les aliments périssables exposés à des températures non sûres, suivez les directives locales en matière de jeter les aliments en cas de doute. Un thermomètre d'appareil et une glacière sont plus faciles à utiliser qu'une simple estimation après une panne.
Les liens de fournitures relient ce sujet aux catégories BEIIU. Ce sont des références commerciales, et non des recommandations des organisations mentionnées ci-dessous.
Questions à anticiper
- Ouvrez les portes du réfrigérateur et du congélateur le moins possible pendant une panne.
- Utilisez un thermomètre d'appareil et les tableaux officiels locaux ; ne vous fiez pas à l'odeur.
- Contactez les autorités sanitaires locales pour connaître les recommandations concernant les besoins des nourrissons, les personnes malades et les régimes alimentaires spéciaux.
Références publiques
Notes de préparation basées sur des ressources publiques. Aucune évaluation indépendante par des experts cliniques ou techniques n'est revendiquée. Suivez les directives locales actuelles.
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