No evalúe la seguridad de los alimentos por el olor después de un corte de energía.
Mantenga las puertas cerradas, anote la hora y utilice información confiable.
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Los alimentos pueden volverse inseguros después de un corte de energía, incluso si parecen normales. Las recomendaciones de los CDC de EE. UU. asumen que las puertas permanecen cerradas y establecen un plazo de aproximadamente cuatro horas para un refrigerador, 48 horas para un congelador lleno y 24 horas para un congelador a medio llenar. Estos son valores de referencia de las directrices de salud pública de EE. UU.; la temperatura ambiente, el equipo y la apertura de las puertas afectan las condiciones reales. En otros lugares, siga las indicaciones de las autoridades locales de seguridad alimentaria. Los termómetros para electrodomésticos y un refrigerador con hielo pueden ayudar a evaluar la situación. Nunca pruebe los alimentos para determinar si son seguros.
Mantenga el aire frío dentro.
Cierre las puertas del refrigerador y el congelador, y anote la hora en que comenzó el corte de energía. Las recomendaciones de los CDC para Estados Unidos asumen que las puertas permanecen cerradas; los tiempos indicados no son una garantía para todos los modelos o temperaturas ambiente. Si tiene termómetros para electrodomésticos, compárelos con los límites de seguridad alimentaria locales.
Aplique las normas locales para los alimentos perecederos.
Las recomendaciones de los CDC de EE. UU. indican que los alimentos perecederos refrigerados deben desecharse después de cuatro horas sin electricidad o sin otra fuente de frío. También distingue entre congeladores llenos y congeladores a medio llenar. Las temperaturas límite, las normas y las condiciones pueden variar en otros lugares, por lo que es importante consultar las últimas recomendaciones de las autoridades locales.
No pruebe alimentos de dudosa calidad ni los comparta con otros.
La apariencia, el olor y el sabor no son indicadores fiables de seguridad. No pruebe un bocado para comprobarlo. Si tiene dudas sobre alimentos perecederos que hayan estado expuestos a temperaturas inseguras, siga las indicaciones locales sobre cómo desecharlos. Un termómetro para electrodomésticos y una nevera portátil son más fáciles de usar que intentar adivinar después de un corte de energía.
Los enlaces de suministro conectan este tema con las categorías de BEIIU. Son referencias comerciales, no recomendaciones de las organizaciones mencionadas a continuación.
Preguntas para prepararse
- Abra las puertas del refrigerador y el congelador lo menos posible durante un corte de energía.
- Utilice un termómetro para electrodomésticos y las tablas oficiales locales; no confíe en el olor.
- Consulte con las autoridades sanitarias locales sobre las necesidades de bebés, personas enfermas y dietas especiales.
Referencias públicas
Notas de preparación basadas en recursos públicos. No se reclama una revisión independiente por parte de expertos clínicos o técnicos. Siga las directrices locales actuales.
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